| ＜レストラン開業支援＞ |
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次の店が独り善がりのお店にならないためにも、自由な発想の意見を参考にしてはどうでしょうか。
SGCには、主要都市で開業した斬新な焼肉レストランの情報が集まっています。
日本語のみならず、中国語、台湾語、スペイン語で対応いたします。
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理想的なデザイン設計を手にしても、期待する資材・備品・機器が揃わないと絵に描いた餅に終わってしまいます。
調達ルートに明るい専門家に頼めば、効率良く収集できます。調達不可能な場合でも、代替品にして良かったとオーナーは納得していただきました。
問題は、不適正な開拓のために無用な時間を費やすこと。結局は、お店の開業遅れにつながるからです。
オーナーへの報告・連絡をきちんと行って、新幹線のように業務を早く正確に進めることが大切です。
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建築許可や防火認定など、地元当局との折衝で困るのは、交渉の終わりが見えないことです。いつ、当局の承認が降りるのか、当の検査官すら見えないことも珍しくありません。
工事責任者からの検査官への提出資料が技術要件を満たすには、焼肉グリルに関するUL等の安全規定を理解していなければなりません。
SGCは、安全認証をメーカーに代わって自ら取得してきた経験から、検査官の技術的な質問に的確に回答できます。
建築基準・安全規格は地域・州によって異なります。それぞれの特性に合わせて対応しなければ許可・承認は降りません。
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SGCには、日本在住の日本人社員がおります。
日本伝統のお皿や故障しにくい「メイドインジャパン」の備品などの希望品目を調達して、輸出した実績もあります。和食器専門店からの直輸入になります。
追加注文も簡単です。
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日本人設計士との協働は可能ですが、この場合SGCが窓口になります。これは、イメージやデザインを伝えるのは繊細な作業になるので、メールコミュニケーションを適正に進める必要があるからです。
設計は、長期戦です。文化の違いがコミュニケーションの摩擦になってはいけません。
オーナーと設計士との相互理解が正確で深いものにすれば、「さすが、日本人設計士。すばらしい和風デザインができた。正真正銘の和風建築が手に入った」と、オーナーに納得していただけるでしょう。
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海外店の開業も、SGCには実績があります。
NYで成功したオーナーがシンガポールの一流ホテルに海外1号店を開業しました。
ネット会議を何度も開いて、意見調整しました。開業準備チームは、３か国（地域）の混成部隊になっていました。
このオーナーのフロリダ店開業もお手伝いしてきたので、このお店の個別事情も熟知していました。
豪州安全認証OSEANAも、SGC自ら取得しました。建築・防火検査時の問題点も十分、理解しています。
シンガポールは、最近、防火認定が厳しくなりました。
アジア各国でも安全規格の施行が広がっています。幸い、米国基準に近い内容になっているので、SGCの経験が活かされやすくなっています。
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